大宋小饭馆第116节(第2/3 页)
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开锅盖,侧头躲过水蒸气,先是用爪篱捞了猪皮出来,再用舀子舀出锅中的汤汁儿,一勺一勺的往纱布上倒。
过滤一遍之后,汤汁儿的色泽明显纯粹了许多。
“嫂嫂,你低头。”许巧娘见她忙的脸上都是汗,抽出自己怀中干净的帕子,与她擦了擦。
乔妹儿低头,擦干后脸上果然清爽了许多。
之后倒也没停,将瓷盆端到院子中盖上竹篦子防止落上脏东西,许巧娘好奇的看了过来:“这便是皮冻罢?要多久?”
“许是半个时辰?”一个小时,应该能冻上了?
说实话,没有冰箱,她还真不确定。
不过这寒风冷地的,想是会很快。
所以蒋大郎跑进来端客人点的甜羹时,有些好奇,顺口便问了一声:“乔娘子,这些是要做甚?”
乔妹儿答道:“今儿要做灌浆,这些猪皮熬制的水要等它凝成汤冻才�
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