第22章 买买买(第2/2 页)
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切好的鸡块放到盆里,加入灵泉水泡个十分钟去血水,一半用来煲汤,一半腌制,鸡肉这样炒起来肉质更嫩更香。
接着把配菜全部处理好放到旁边。
鸡汤里加入板栗红枣老姜枸杞,放点盐,撤了些柴火转小火继续煲个半小时就好了。
木耳炒鸡肉,热锅下油放姜蒜爆香,再放鸡肉炒到出油,然后把胡萝卜和木耳一起放进去,加了些灵泉水,胡萝卜炒到软一些再加小葱,出锅装盘。
做个菜的功夫,苗淼馋得那是口水直流,恨不得扑到锅里吃上几口。
鸡肉的味道升华了,一口咬下去,皮下脂肪爆出的油,完全不会腻,细嫩鲜香的口感,完胜以前吃过的所有鸡肉。
最后做了道香辣鸡杂,加了红绿色的小辣椒,好看又好吃,结果一不小心辣椒加多了,苗淼被烟呛得眼泪直流,不断咳嗽。
南方湿气太重,容易得风湿病,平时家家户户除了喝凉茶去湿气以外,三不五时也会吃些辣椒去湿气。
肉菜做好后,苗淼出了空间,打算在外边煮米饭,添点烟火气息,以免别人起疑。
把米洗干净,加些水,手指轻碰大米,水刚好没过一个指关节,应该刚刚好吧。
水放少了米饭夹生,水放多了又怕太软烂,苗淼只能按国人都知道的标准水量试一试了。
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