第30章 腐乳、豆瓣酱与腊八粥(第1/2 页)
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芝麻酱做出来了，陆嫣又开始心心念念想搞腐乳了。芝麻酱+腐乳+韭菜花才是完美火锅蘸料，缺一个都不行！
腐乳不像芝麻酱是纯物理压榨，腐乳要用到菌。现代自制腐乳，需要在豆腐表面撒腐乳曲，腐乳曲其实就是毛霉菌。让毛霉菌长满豆腐表面，不被其他杂菌干扰，腐乳才能做成。
那么现在没有腐乳曲，去哪里弄毛霉菌呢？
陆嫣想到高中生物选修做的实验，腐乳的制作，就没有放腐乳曲，而是用了粽叶。当时老师说，毛霉菌生长在禾叶中。用禾叶应该是可以的。
粽叶就是苇叶，周围没有芦苇淀，也不是包粽子的时候，轻易摸不着粽子叶。但禾本科植物也不是只有芦苇一种，小麦就是禾本科植物。家里别的没有，麦秆多的是。陆嫣决定用麦秆试验一下。
陆嫣先买了一板豆腐，切成两厘米见方的小方块，用水焯�
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