从爆汁烤鸡翅开始[美食]第41节(第3/4 页)

们的味道却有异曲同工之妙。

咸肉刚入口时自然是咸的，不过，云间客的咸肉却不像别的咸肉那样咸得齁人，它的味道吃起来恰到好处，不会过分的咸，也不会过分的淡，完整地保持了咸肉独有的香味。

口感上更是特别，不像很多咸肉一样干硬难嚼，反而有种酥软肥嫩的感觉，精肉越嚼越香，肥肉软而不腻，带着微微的油脂感。

这种口感，就是纪佳玲最怀念的。

除了母亲做的腌笃鲜，她还从来没有在哪个地方吃到过酥软肥嫩的咸肉，每一年她自己做的时候，腌笃鲜中的咸肉都略微有些干硬，保留着咸肉原有的口感，令她苦恼不已。

纪佳玲也想过去沪市吃腌笃鲜，或许那些老弄堂里的小馆子，还能做出她幼时的味道。

可是，她工作繁忙，蔡思雨又年纪尚幼，总是黏着妈妈，以至于这么多年过去了，她始终没有回过老家。

见母亲沉默地吃着腌笃鲜，仿佛陷入了回忆中的模样，蔡思雨也不由得沉思了起来。

她虽然平时不太听话，但跟妈妈感情挺好的，不然，也不会大费周折，特意带妈妈来吃腌笃鲜了。

以前，蔡思雨看见妈妈做腌笃鲜的时候，总是能躲则躲，生怕被抓去帮忙，但今天听了妈妈和外婆的事情后，蔡思雨的心中却忽然浮现出了一个想法。

“妈……”蔡思雨犹豫了一下，还是试探性的问道，“要不，等你的腿好了，你再教我做一次腌笃鲜？”

纪佳玲猛然抬头，不可思议的问：“你说什么？”

蔡思雨平时对厨房没有一点兴趣，因此，纪佳玲从来没有想过女儿会主动提出要学做腌笃鲜，一时有些激动，连夹菜的动作都停下了。

蔡思雨见妈妈这副模样，心里不由得有些愧疚，这么多年来，妈妈一直说要教她做腌笃鲜，为了让她好好学，简直是用尽了心思，但直到现在，她明白腌笃鲜对妈妈的意义后，才有了做这道菜的想法。

蔡思雨道：“妈，你教我做腌笃鲜吧，你给我做了这么多年的腌笃鲜，以后我做给你吃。”

纪佳玲激动道：“好！等我的腿好了，我就教你做腌笃鲜！”

蔡思雨点点头，从锅中夹了一块笋尖，静静品尝着它的味道。

新鲜的笋尖中带着一点清香，越嚼越觉得脆嫩，其中浸透了火腿的咸鲜滋味，吃起来回味无穷。

这确实是春天的味道。

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