穿成流放罪妃后的发家生活第87节(第3/3 页)

肥肠也还合作着在，每天卤好后让功哥儿送过去。

一百条猪后腿花了大概七十两银子，每条猪后腿的重量都在二十到二十五斤左右。

许沁玉要的长桌跟钩子也就两三天就送来了，还有不少木板。

这些木板是最后腌制好火腿给火腿定型然后挤压里头水分用的。

之后连着半月，许沁玉晚上回来都还要过去工坊那边一趟，休沐那一日也是过去工坊忙活着，都是忙着腌火腿，成哥儿和风哥儿也都过来给她帮忙。

腌制火腿需要分两次上盐，涂满盐巴后反复搓盐，第二天再上搓一次盐。

盐巴跟火腿的比例也要适当，成哥儿和风哥儿帮忙腌制的火腿，许沁玉都会检查一遍，合格后才开始修肥边，把火腿修得好看些，修好的火腿用木板夹着挤出水分，之后就能发酵。

腌好的火腿，许沁玉给挂在房间里高高的房梁下，开着窗牖通风，之后不用管它，毕竟要一年以上才能吃，想要生吃的话，就要两三年朝上，两年以上的火腿想要生吃也必须是腌制的比较好，发酵条件比较好的情况下。

这个作坊的院墙砌得还是比较高，外头的人也不知道里面都做些什么。

许沁玉跟成哥儿和风哥儿，花了半个月总算把这一百条火腿都给腌制挂好发酵起来。

除了买火腿的七十两银子，剩余要花钱的地方就是盐巴，加上盐巴的花销，这次腌制火腿一共用了百两银子左右。

把火腿都腌制起来，许沁玉也彻底松了口气。

她上次给祝老太夫人做完腌笃鲜后剩余的火腿还挂在裴家，等开了春，许沁玉打算给食肆里头加些腌笃鲜还有火腿做的其他菜，肯定是加不了多少，一天也就两三份儿的样子，也提前给火腿预热下，明年冬天就能有大量的火腿可以吃了。

一百条火腿大概就分了四五个房间来挂，还余不少房间空着。

许沁玉又买了不少缸缸罐罐的回来，用来腌菜之类。

有了这个作坊，于许沁玉来说，的确方便许多，家里那边的腌菜坛子都给搬到这边来了。

……

祝老太夫人那边，祝太守次日就把许沁玉给的野山参入了药每日给老太太喝着。

祝太守只说是寻到了好的山参，让老太太把身体养好，身体养好能多跟淑娘说说话，多疼淑娘一些日子，还能等到玄哥儿回来。

他怕老太太心疼，所幸瞒着不说山参大

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